Un postre equilibrado, ideal para personas que cuidan su alimentación.
Este pastel es una alternativa más nutritiva a los postres clásicos. No contiene azúcar refinada ni harina blanca, y su dulzor proviene principalmente de la fruta y un edulcorante.
Es adecuado para personas que:
✔quieren reducir su consumo de azúcar,
✔están cuidando su peso,
✔prefieren postres ricos en fibra y grasas saludables👉 Las personas con diabetes solo pueden consumirlo con moderación y bajo recomendación médica, ya que aún contiene carbohidratos provenientes de frutas y avena.
🌿¿Por qué es esta una opción más equilibrada?
Contiene fibra (psyllium, chía, almendras) que ralentiza la absorción de azúcares.
Contiene grasas saludables de almendras y aceite de oliva.
No utiliza harina refinada.
Proporciona una mayor sensación de saciedad que un pastel común.
🛒Ingredientes:
1 manzana mediana ,
½ limón, pelado,
½ limón con ralladura (bien lavado),
2 huevos
, 1 cucharadita de polvo para hornear,
1 cucharada de edulcorante (stevia o eritritol, según su gusto)
, 1 cucharadita de semillas de chía,
2 cucharadas de psyllium,
4 cucharadas de almendras finamente molidas,
1 cucharada de avena molida,
vainilla (opcional)
, 1 puñado de arándanos secos, remojados durante 10-15 minutos,
1 puñado de almendras picadas gruesas,
un poco de aceite de oliva para dar forma.
👩🍳Método de preparación:
1️⃣Preparación de la base de fruta:
Coloca la manzana y la pulpa de limón (sin la parte blanca amarga) en una licuadora. Licúa hasta obtener un puré suave.
2️⃣ La mezcla líquida:
En un bol, batir los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Añadir el edulcorante y el polvo de hornear, y luego incorporar suavemente el puré de frutas.
3️⃣ Ingredientes secos
: Añade las semillas de chía, el psyllium, las almendras molidas y la avena molida. Mezcla bien. Por último, añade la vainilla.
Deje reposar la mezcla durante 10 minutos para que espese (las fibras absorberán el líquido).
4️⃣ Preparación del horno
: Engrasar un molde pequeño (aprox. 14 cm) y forrarlo con papel de horno. Verter la masa y alisar la superficie.
Esparza por encima los arándanos escurridos y las almendras picadas.
5️⃣
Horneado Hornee a 180°C durante 25 a 30 minutos, hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada.
Deje enfriar antes de cortar; la textura se estabiliza al enfriarse.
🍽¿Cómo puedes disfrutarlo?
✔Desayuno rápido,
✔merienda entre comidas,
✔postre ligero después del almuerzo.
Se puede conservar en el refrigerador de 2 a 3 días.
⚠️Recuerda
que «sin azúcar» no significa «sin carbohidratos».
Los arándanos secos pueden contener azúcar añadido; elige las opciones sin azúcar.
Las personas con diabetes deben controlar el tamaño de sus porciones y su ingesta diaria total de carbohidratos.
